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      當前位置:首頁>>貴州茅臺集團

      貴州茅臺酒廠技術開發公司坐落在山川秀美,物產豐富的中國酒都仁懷—— 是馳名中外的國酒茅臺的故鄉,地處茅臺鎮核心釀酒腹地;茅臺技開公司率先通過技術創新,構建柔和標準,開發出柔和醬香型白酒?!懊┡_醇香”便是茅臺集團技術開發公司攜手四川省金品源酒業歷經三年時間打造,共同開發的一款柔和醬香型產品。

      “茅臺醇香”由貴州茅臺酒廠集團技術開發公司與中國食品工業協會白酒專業委員會、中國食品發酵工業研究院,三方共同開發研制的柔和醬香型白酒。既秉承了師法自然的醬香型酒的傳統釀造工藝又加以創新,整個生產周期包括兩次投料、一次續沙、九次發酵、十次蒸煮、七次均衡取酒,創新工藝造就獨特風格。再經盤勾、陳釀、勾調而成,具有醬香顯著、綿柔醇和、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香之特點,精心勾調滿足現代白酒消費者追求創新口感的愿望和需求,成就其“健康白酒,美而不醉”的醬香品質。

      柔和醬香相對于傳統醬香型白酒而言,它還有兩大獨特之處:一是相比傳統醬香型白酒而言,柔和醬香不僅延用其多次蒸煮、多次發酵、多次取酒、長期窖藏的傳統釀造工藝,還在此基礎上增添了一次的續沙工藝,多了一次發酵和蒸煮工藝,此項工藝為貴州茅臺酒廠集團技術開發公司首創。二是柔和醬香生產過程中在紅糧破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相應的調整,使各輪次的酒體在出酒率、質量方面更加均衡。

      作為茅臺集團公司下屬的核心子公司,貴州茅臺酒廠技術開發公司以技術創新為己任,以消費者為中心,率先通過技術突破,構建柔和標準,為綠色清新健康的消費時尚而生,開發出“茅臺醇香”柔和醬香型白酒,是一款老百姓喝得起的,具有茅臺集團品質保證的優質醬香型白酒產品。


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